Сыроеды – это не те, кто ест сыр, а те, кто питается почти исключительно сырыми продуктами, не прошедшими термическую обработку. Это значит, что из рациона полностью выпадают мясо и рыба, хлеб остается, но только бездрожжевой и цельнозерновой, ни чая, ни кофе, только чистая вода, а основа питания – молочные и растительные продукты (овощи, фрукты, травы и пр.).
Сыроедение можно считать вариантом вегетарианства, но еще более суровым. Если морковкой или огурчиком и мы с вами похрустим с удовольствием, то есть в сыром виде свеклу или картошку достаточно непривычно.
Однако на этот счет у сыроедов есть своя теория: только сырые растения сохраняют и передают нам солнечную энергию, полученную в процессе роста. Насчет солнечной энергии биологи, возможно, и поспорили бы, но то, что в процессе готовки в продуктах от высокой температуры разрушается много витаминов и других полезных веществ, — это факт.
Сыроедение подходит не всем: во-первых, может проявиться аллергия на какие-то продукты, тем более в сыром виде, а во-вторых, при заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек не все могут выдержать такой рацион.
Становиться сыроедом или нет – это ваш личный выбор, а в доказательство того, что и сырые блюда могут быть не просто вкусными, а даже деликатесными, предлагаем рецепт роллов, полностью соответствующих принципам сыроедения.
Итак, вам понадобится:
- сельдерей (корень) – 300 г
- имбирь – небольшой кусочек
- шампиньоны свежие – 5 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- лист нори – несколько штук
Приправы:
- уксус – 1 ч. л.
- соевый соус – 1 ч. л.
- черный перец молотый – по вкусу
- карри – по вкусу
- петрушка мелко нарезанная – 1 ч.л.
- паприка – 1 ч. л.
Технология изготовления роллов
1) Сельдерей и имбирь мелко нарежьте и измельчите в блендере, чтобы они по размеру напоминали рисинки.
2) Шампиньоны мелко нарежьте, заправьте указанными в рецептуре приправами и дайте ими пропитаться.
3) Огурец нарежьте тонкими полосками.
4) Листы нори (это такие водоросли) – неотъемлемый ингредиент японской кухни – можно купить сегодня и в наших супермаркетах. На каждом листе нори распределите ровным слоем имбирно-сельдереевую смесь, поверх нее грибы, а поверх них – огуречные полоски.
5) Скатайте листы нори рулетом, при этом нори можно слегка сбрызнуть водой, чтобы лучше скатывался. Дайте начинке роллов настояться минут 5-10.
6) Очень острым ножом аккуратно нарежьте рулет на роллы – получится очень красивый, вкусный и полезный деликатес, которым можно поразить гостей, не верящих в сыроедение.
