Торт «Еловая шишка» — идеальный вариант для новогоднего стола, хотя готовить его можно в любое время года, он неизменно будет пользоваться успехом.
Вам понадобится:
Для теста:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 120 г
- какао-порошок – 20 г
- мука – 110 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- молотые специи: гвоздика (на кончике ножа), корица, имбирь, мускатный орех — по вкусу.
Для крема:
- сыр маскарпоне шоколадный – 250 г (заранее достать из холодильника)
- шоколад – 100 г
- коньяк – 2 ст. л.
- шоколадные пластинки (драже) или маленькие круглые печенья в шоколадной глазури – для оформления.
Как готовить
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Если используете противень, выстелите его пекарской бумагой и смажьте маслом, если форму для выпечки, то просто смажьте ее маслом.
- В отдельную емкость просейте все сухие ингредиенты вместе со специями.
- В другой емкости взбейте яйца вместе с сахаром, чтобы получилась пышная масса, добавьте к ней сухую смесь и перемешайте лопаточкой до однородности.
- Полученное тесто вылейте на противень или в форму для выпечки и проследите, чтобы тесто распределилось равномерно.
- Поместите противень/в форму в духовку на 12 минут, готовность проверьте спичкой или деревянной зубочисткой: если она выходит из теста сухой, значит, бисквит готов.
- Переложите готовый бисквит на ровную поверхность, чтобы он остыл.
- Для приготовления крема к сыру маскарпоне (он должен быть комнатной температуры) добавьте подогретый коньяк и слегка взбейте миксером.
- Растопите шоколад, добавьте к этой смеси и, установив миксер на низкую скорость, хорошенько перемешайте.
- Вырежьте из куска картона трафарет в форме шишки.
- Разрежьте остывший бисквит на 3-4 прямоугольника размером чуть больше трафарета, положите их один на другой на трафарет и острым ножом обрежьте таким образом, чтобы их полукруглая форма была похожа на шишку.
- Положите нижний бисквит на блюдо, на котором будете подавать торт, смажьте его кремом, сверху следующий и так до конца, верх торта смажьте остатками крема.
- Начиная с острия «шишки», приклейте сверху шоколадное драже или печеньки таким образом, чтобы они находили друг на друга, как чешуйки.
При подаче торт «Еловая шишка» можно украсить еловой или сосновой веточкой.
Приятного аппетита!